产品详细信息
一、 功能型菜籽油7D工艺技术路线图
二、功能型菜籽油7D技术
1 深度精选技术
基于原料形状、大小、密度等物化性质差异，集筛选、风选、磁选、去石和除尘等功能，高效分离非菜籽杂质，精选后油菜籽的杂质含量＜0.1%。
2 细胞微膨化提质生香
耦合微波物理场与热风传热传质，能耗降低20%以上，实现油菜籽的高效调质、细胞微膨化、钝化内源酶和高效生成高功能活性油菜多酚canolol。
3 低温低残油压榨技术
集剪切锥圈、油渣自动清理和回榨机构一体的低温低残油榨油机 ，实现了油菜籽自动化低温高效压榨，入榨温度＜90℃，菜籽饼残油＜6%。
4 低温绿色精炼技术
基于选择性物理吸附磷脂、游离脂肪酸等杂质，集气动自动投料和强化搅拌于一体，实现一步法低温物理适度精炼，精炼温度<45℃，营养成分和风味物质总保留率>90%。
5 生香与风味控制技术
基于微波生香，促进美拉德反应，产生焙烤坚果香味等愉悦风味，避免辛辣菜青味 ，使风味纯正浓郁，并全程低温物理实现提质留香。
6 标准与质量控制技术
基于功能型菜籽油的质量标准和生产技术规范，联用数字远传、无线传输和互联网云技术，实现APP远程产品质量和标准化管理。
7 远程技术与管理技术
基于分布式系统控制原理，集传感器、PLC工作站、中央服务器控制系统三层网络架构和物联网感知系统，实现生产的实时全面感知和监控。
三、功能型菜籽油7D技术轻简、绿色、低耗、高效
1.轻简：工序较色拉油减少50%以上，占地少、投资省;
2.绿色：物理压榨、物理精炼，无化学添加，无三废排放;
3.低耗: 能耗降20%以上、成本减30%以上;
4.高效：产品得率高、自动化、模块化、生产质量稳定;
5.高值：安全营养、香味浓郁、色泽纯正、口感醇厚，富含活性功能营养成分，为高品质的中国好油。
四、7D功能型菜籽油安全、营养、色香味形俱佳
3高4好
不饱和脂肪酸高，含量达93% 色泽感官好（金黄色）
n6/n3平衡好，接近4:1 风味好，具浓郁独特的坚果香味
脂类伴随物含量高（canolol、VE、植物甾醇） 健康功效高
安全性好（饱和脂肪酸低、无苯并（a）芘、无反式脂肪酸）
安全 卫生指标优于国家标准
卫生指标 | 7D菜籽油 | GB 2716 |
砷（mg/kg） | 未检出 | ≤0.1 |
铅（mg/kg） | 未检出 | ≤0.1 |
苯并（a）芘(µg/kg) | 未检出 | ≤10 |
黄曲霉毒素(µg/kg) | 未检出 | ≤10 |
农药残留 | 未检出 | GB 2763 |
反式脂肪酸(%) | 未检出 | / |
质量指标优于国家一级压榨菜籽油标准
质量指标 | 7D菜籽油 | GB/T 1536 |
酸价(mgKOH/g) | 0.36 | 1.5 |
过氧化值(g/100g) | 0.039 | 0.125 |
水分及挥发物(%) | 0.08 | 0.10 |
280℃加热试验 | 无析出物,油色不变深 | 无析出物，油色不变深 |
色泽 | 淡黄色至橙黄色 | 淡黄色至浅黄色 |
| 透明度（20℃） | 澄清透明 | 允许微浊 |
不溶性杂质(%) | 0.02 | 0.05 |
气味、滋味 | 坚果香 | 菜籽油固有的气味和滋味 |
营养 富含植物多酚Canolol、维生素E、植物甾醇等多种活性营养成分
总酚(mg/kg) | Canolol (mg/kg) | 总生育酚 (mg/kg) | 总甾醇 (mg/kg) | β-胡萝卜素(mg/kg) |
>600 | >800 | >500 | >6000 | >5 |
美味 风味浓郁纯正，具有良好的焙烤香味，主要呈香物质为二甲基三硫醚、甲基吡嗪和2,5-二甲基-3-乙基吡嗪等
关键风味成分 | 气味描述 | 含量 | 阈值 | 气味活度值（OAV） |
二甲基三硫醚 | 果仁及可可似香味 | 2.1 | 0.02 | 100 |
甲基吡嗪 | 焙烤香味 | 7.3 | 0.2 | 36.4 |
2,5-二甲基-3-乙基吡嗪 | 坚果焙香 | 77.2 | 2.0 | 38.6 |
五、技术装备先进性
7D技术共获国家授权发明专利11件，获得国家科技进步二等奖1项、省部级一等奖1项、中国专利优秀奖1项、农产品加工业科技创新推广成果奖1项，2017年4月通过中国农学会技术评价，整体技术处于国际领先水平。
公司在油料加工新工艺的工程咨询设计和产业化建设方面具有丰富经验，为开创我国油料产业多元化利用局面，实现由单一资源优势向经济优势和产品优势转化提供了强有力的技术支撑。公司依托中油所研发了：双螺旋低温榨油机、油茶籽脱壳机、油菜籽脱皮分离装置和高品质菜籽油7D加工技术等油料油脂加工装备和技术。“双螺旋低温榨油机”采用低温压榨技术，工作效率高，残油低，适用范围广，获科技进步二等奖;“油菜籽脱皮分离装置”采用多种原理集成，快速高效，脱皮率高，可显著提高饼粕的饲用效价;“油茶籽脱壳机”脱壳率高达95%以上，原料无需分级，分离效果好，设备占地小，处理能力高，适应于多种带壳油料籽脱壳;高品质菜籽油7D加工技术集合油料深度精选(1D)、微波提质生香(2D)、低温低残油压榨(3D)、低温绿色精炼(4D)、美味营养强化(5D)、全程自动控制(6D)和标准与质量管理(7D)等“7D”技术，实现了(1)工艺轻简化：工序较色拉油减少50%以上，占地少、投资省;(2)生产绿色化：物理压榨、精炼，无化学添加，无三废排放;(3)技术标准化:生产模块化，降能耗20%以上、成本30%以上;(4)生产自动化：工艺简洁高效、质量稳定，产品得率高;(5)产品高值化：安全营养、香味浓郁、色泽纯正、口感醇厚，富含活性功能营养成分，为高品质的中国好油。
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菜籽油
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