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功能型菜籽油7D产地绿色高效加工技术

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功能型菜籽油7D产地绿色高效加工技术

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产品描述

　　一、功能型菜籽油7D工艺技术路线图

表格2

　　二、功能型菜籽油7D技术

　　1 深度精选技术

　　基于原料形状、大小、密度等物化性质差异，集筛选、风选、磁选、去石和除尘等功能，高效分离非菜籽杂质，精选后油菜籽的杂质含量＜0.1%。

　　2 微波提质技术

　　耦合微波物理场与热风传热传质，能耗降低20%以上，实现油菜籽的高效调质、细胞微膨化、钝化内源酶和高效生成高功能活性油菜多酚canolol。

　　3 低温低残油压榨技术

　　集剪切锥圈、油渣自动清理和回榨机构一体的低温低残油榨油机，实现了油菜籽自动化低温高效压榨，入榨温度＜90℃，菜籽饼残油＜7.5%。

　　4 低温绿色精炼技术

　　基于选择性物理吸附磷脂、游离脂肪酸等杂质，集气动自动投料和强化搅拌于一体，实现一步法低温物理适度精炼，精炼温度<45℃。

　　5 生香与风味技术

　　基于微波生香，促进美拉德反应，产生焙烤坚果香味等愉快风味，避免辛辣菜青味，使风味纯正浓郁，并全程低温物理实现提质留香。

　　6 标准与质量控制技术

　　基于功能型菜籽油的质量标准和生产技术规范，联用数字远传、无线传输和互联网云技术，实现APP远程产品质量和标准化管理。

　　7 远程技术与管理技术

　　基于分布式系统控制原理，集传感器、PLC工作站、中央服务器控制系统三层网络架构和物联网感知系统，实现生产的实时全面感知和监控。

　　三、功能型菜籽油7D技术轻简、绿色、低耗、高效

　　1.轻简：工序较色拉油减少50%以上，占地少、投资省;

　　2.绿色：物理压榨、精炼，无化学添加，无三废排放;

　　3.低耗: 能耗降20%以上、成本减30%以上;

　　4.高效：产品得率高、自动化、模块化、生产质量稳定;

　　四、功能型菜籽油安全、营养、色香味形俱佳

　　安全卫生指标优于国家标准

　质量指标优于国家二级压榨菜籽油标准

　　营养富含植物多酚Canolol、维生素E、植物甾醇等多种活性营养成分

总酚(mg/kg)	Canolol (mg/kg)	总生育酚 (mg/kg)	总甾醇 (mg/kg)	β-胡萝卜素(mg/kg)
>600	>800	>500	>6000	>5

　　美味风味浓郁纯正，具有良好的焙烤香味，主要呈香物质为二甲基三硫醚、甲基吡嗪和2,5-二甲基-3-乙基吡嗪等